香港青年在海南自贸港开法式小酒馆 - j9娱乐

在海口一家法式小酒馆，空气中弥漫着刚出炉的油封鸭腿等经典法式菜肴的香气。店主尹迪俭一边仔细品尝着菜品，一边向厨师提出建议：“这道菜的火候和温度控制需要改进，后续制作需要调整。”

尹迪俭精通法式烹饪，曾在香港拥有12年的法式私房菜经营经验。2020年，他与家人移居海南，在这里开启了新的创业征程。

尹迪俭认为，香港的餐饮市场已经非常成熟且竞争激烈，发展空间有限。相比之下，海南自由贸易港市场充满活力，但专业的西餐厨师和服务团队却相对稀缺，这成为他们选择在海南创业的主要原因。

他的法式小酒馆没有采用便捷的扫码点餐方式，而是坚持提供面对面的贴心服务。尹迪俭解释说，扫码点餐虽然简化了流程，但却削弱了人与人之间的交流，也忽略了餐饮背后蕴含的文化温度。他认为，食客如果不能了解一道法式菜肴的制作工艺、历史背景和文化内涵，就无法真正领略异国饮食文化的魅力。

在保留经典法式美食的同时，尹迪俭也巧妙地运用海南本地食材改良菜品。他使用本地香蕉制作法式荞麦可丽饼，并以海南小青柠搭配进口枫糖浆创新调味羊排。他还将海南特色食材进行“琼菜法做”，例如利用法式高汤和西式精致烹饪手法制作文昌鸡，以此满足年轻消费者追求新颖口味的需求，创造出独具特色的融合风味。

尹迪俭提到，自去年12月18日海南全岛封关以来，前来海南考察市场和旅居的外国人数明显增加。随着海南免签政策的有效实施和对外开放水平的不断提升，越来越多的外国企业和个人汇聚自贸港，他的小店也逐渐成为外籍人士休闲社交的热门地点。

“我在海南创业，不仅仅是经营法式餐饮，更是在搭建一个中外文化交流的小平台。”尹迪俭表示，许多外籍食客在用餐之余，常常会向他咨询关于海南的创业营商环境、租房居住以及账户办理等问题。他观察到，许多在中国市场深耕多年的外国客商都对海南的发展前景表示看好。

尹迪俭指出，海南自贸港为跨境轻加工和进出口贸易等行业带来了巨大的机遇。他计划继续专注于主业，不断打磨“琼法融合”的特色菜品，以美食为媒介，以门店为窗口，继续讲述自贸港中外文化融合共生的故事。同时，他将密切关注自贸港政策的落实情况以及产业链配套的完善进度，伺机在跨境贸易、轻加工等多个领域进行布局。

对于有意来海南发展的香港青年，尹迪俭建议，创业应避免盲目跟风，务必进行实地考察和长期行业环境研判。他强调，要精准发掘自贸港政策中能够降低经营成本、提升产业附加值的领域，并提前深入了解本地产业链配套和免税等政策，从而在海南自贸港找准自身定位，实现发展梦想。

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